Il 12 e 13 ottobre 2025, il pittoresco borgo di Savignano Irpino, in provincia di Avellino, ospita una delle sagre più attese dell’autunno irpino: la Sagra del Caciocavallo, evento dedicato a uno dei formaggi più rappresentativi del Sud Italia. Due giornate tra degustazioni, tradizioni casearie, musica popolare e artigianato locale, per celebrare le eccellenze del territorio.
Il caciocavallo: re dei formaggi irpini
Prodotto secondo metodi artigianali tramandati da generazioni, il caciocavallo è un simbolo della cultura gastronomica dell’Irpinia. Durante la sagra sarà possibile:
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Assaggiare caciocavallo fresco, stagionato e impiccato alla brace
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Partecipare a laboratori dimostrativi di filatura e lavorazione del formaggio
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Abbinare il caciocavallo con salumi locali, miele, confetture e vino irpino
Un’occasione perfetta per scoprire l’autenticità dei sapori locali e il lavoro dei casari.
Programma della Sagra del Caciocavallo 2025
L’evento animerà le vie del centro storico con un ricco programma:
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Stand gastronomici con piatti tipici: caciocavallo alla piastra, zuppe contadine, pasta con fonduta di formaggio
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Mercatini artigianali e prodotti agroalimentari a km 0
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Musica popolare dal vivo, danze tradizionali e spettacoli itineranti
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Mostre e visite guidate dedicate alla storia del caciocavallo e della cultura contadina
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Attività per bambini, giochi, laboratori e animazione
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Degustazioni di vini DOCG delle colline irpine
📢 ATTENZIONE: Il programma dell’evento potrebbe subire variazioni. Per aggiornamenti ufficiali su orari, attività e dettagli organizzativi, ti invitiamo a consultare i canali ufficiali, come il sito web e le pagine social dell’evento.
Come arrivare a Savignano Irpino
Il borgo è facilmente raggiungibile da Avellino, Benevento e Foggia tramite la SS90. Durante l’evento saranno predisposte aree parcheggio gratuite e punti informativi per agevolare i visitatori.